TERRINA DE VERDURAS CON SALSA DE CALABAZA
PASTEL DE COLIFLOR
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CALABAZA
80 gr
HUEVOS
4 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CALABACÍN
1 -
BRÉCOL
250 gr
COLIFLOR
250 gr
NATA
2 dl
ORÉGANO
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 165 ºC. Pelar la calabaza, despepitar y cortar en dados pequeños. Pelar, picar y sofreír la cebolla en un fondo de aceite de oliva. Cuando esté doradita añadir la calabaza, salpimentar y continuar la cocción hasta que esté tierna. Retirar del fuego, dejar que atempere y triturar con los huevos.
2. Lavar el calabacín y cortar en rodajas sesgadas. Limpiar el brécol, la coliflor y cortar en ramitos. Cocer las verduras en una fondo de agua hirviendo, sal y pimienta hasta que estén al dente. Verter sobre un colador para que escurran.
3. Mezclar el batido de huevos, la nata y el orégano. Salpimentar. Disponer las verduras en un molde rectangular, previamente engrasado, y cubrir con la preparación de huevos. Cocer al baño María durante 45 minutos, desmoldar y cortar en porciones. Servir si se desea con una salsa rosa.
2. Lavar el calabacín y cortar en rodajas sesgadas. Limpiar el brécol, la coliflor y cortar en ramitos. Cocer las verduras en una fondo de agua hirviendo, sal y pimienta hasta que estén al dente. Verter sobre un colador para que escurran.
3. Mezclar el batido de huevos, la nata y el orégano. Salpimentar. Disponer las verduras en un molde rectangular, previamente engrasado, y cubrir con la preparación de huevos. Cocer al baño María durante 45 minutos, desmoldar y cortar en porciones. Servir si se desea con una salsa rosa.