ENTRECOTS AL CAVA CON LECHO DE PUERROS
TERNERA A LA PIMIENTA CON SALSA DE CAVA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 30 €
🍎 Ingredientes
PARA EL LECHO DE PUERROS:
- -
PUERROS
1 -
MANTEQUILLA
40 gr
QUESO PARA UNTAR
100 gr
TOMILLO
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LOS ENTRECOTS:
- -
ENTRECOTS DE BUEY
4 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 cucharada
CAVA
2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, picar y sofreír los puerros en una sartén con mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir el queso, el tomillo, salpimentar y mezclar todo el conjunto. Reservar.
2. Sazonar la carne con pimienta ligeramente machada. Hacer los entrecot en una sartén con un fondo de aceite caliente a gusto del comensal. Salar después de darle la vuelta para que no pierda jugosidad.
3. Desglasar la sartén con el cava, dejar que reduzca unos minutos y verter en una salsera. Servir el entrecot sobre un lecho de puerros con la salsa de cava por encima.
2. Sazonar la carne con pimienta ligeramente machada. Hacer los entrecot en una sartén con un fondo de aceite caliente a gusto del comensal. Salar después de darle la vuelta para que no pierda jugosidad.
3. Desglasar la sartén con el cava, dejar que reduzca unos minutos y verter en una salsera. Servir el entrecot sobre un lecho de puerros con la salsa de cava por encima.