PALETILLA DE CORDERO A LA NARANJA
CORDERO MECHADO CON SALSA DE CÍTRICOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 17 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
1 -
ORÉGANO
1 cucharadas
AJO
2 -
VINO BLANCO
125 ml
MERMELADA DE NARANJA
1 dl
SALSA MAHONESA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Hacer incisiones con un cuchillo en la paletilla de cordero. Insertar las ramitas de orégano y los dientes de ajo cortados por la mitad. Salpimentar. Poner en una rejilla sobre una bandeja refractaria con un dedo de agua y asar el cordero durante cuarenta minutos aproximadamente.
2. Mezclar la confitura de naranja y la mahonesa en un recipiente. Sacar el cordero del horno y untar con esta preparación. Volver a meter en el horno otros diez minutos, retirar y dejar reposar en una bandeja aparte.
3. Desglasar la bandeja del horno con el vino, verter en un cazo y dar un hervor en el fuego hasta que espese ligeramente. Repartir el cordero en los platos, salsear y acompañar si se desea con una ensalada de naranja. Servir.
2. Mezclar la confitura de naranja y la mahonesa en un recipiente. Sacar el cordero del horno y untar con esta preparación. Volver a meter en el horno otros diez minutos, retirar y dejar reposar en una bandeja aparte.
3. Desglasar la bandeja del horno con el vino, verter en un cazo y dar un hervor en el fuego hasta que espese ligeramente. Repartir el cordero en los platos, salsear y acompañar si se desea con una ensalada de naranja. Servir.