PASTEL DE CARNE CON MANZANA
TERRINA DE NAVIDAD
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
MANZANAS DULCES
200 gr
CAVA
1 dl
PECHUGA DE PAVO
500 gr
CARNE PICADA DE TERNERA
500 gr
JAMÓN SERRANO
125 gr
PATÉ DE HÍGADO DE PATO
125 gr
FRUTOS SECOS
40 gr
TOMILLO
1 pellizco
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, picar y estofar la cebolla en un fondo de aceite. Añadir la manzana, remover y regar con el cava. Prolongar la cocción unos minutos, apartar y reservar.
2. Mezclar en un recipiente la carne picada, la pechuga de pollo troceada, el jamón, el paté de ave, el tomillo y la preparación de manzana. Rectificar de sazón.
3. Verter la farsa de carne en una terrina, asentar con la palma de las manos y espolvorear con los frutos secos picados. Cocer al baño María durante una hora aproximadamente. Sacar del horno, dejar enfriar y reservar en la nevera doce horas antes de utilizar. Servir en lonchas con la gelatina que haya soltado durante la cocción.
2. Mezclar en un recipiente la carne picada, la pechuga de pollo troceada, el jamón, el paté de ave, el tomillo y la preparación de manzana. Rectificar de sazón.
3. Verter la farsa de carne en una terrina, asentar con la palma de las manos y espolvorear con los frutos secos picados. Cocer al baño María durante una hora aproximadamente. Sacar del horno, dejar enfriar y reservar en la nevera doce horas antes de utilizar. Servir en lonchas con la gelatina que haya soltado durante la cocción.