CROQUETAS DE ATÚN
BOCADITOS DE PESCADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
LECHE
2 dl
CALDO DE PESCADO
2 dl
MANTEQUILLA
50 -
HARINA
50 gr
ATÚN FRESCO
150 gr
PEREJIL
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la leche y el caldo a calentar. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina hasta que esté ligeramente dorada. Agregar la leche poco a poco y removiendo sin parar hasta que espese.
2. Incorporar el atún, desmenuzado y muy escurrido, y el perejil. Salpimentar y dar un último hervor. Verter en una cacerola amplia, tapar con papel film, evitando la cámara de aire, y dejar enfriar del todo.
3. Cortar la masa en porciones y formar las croquetas. Rebozar en huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Servir con salsa de tomate si se desea.
2. Incorporar el atún, desmenuzado y muy escurrido, y el perejil. Salpimentar y dar un último hervor. Verter en una cacerola amplia, tapar con papel film, evitando la cámara de aire, y dejar enfriar del todo.
3. Cortar la masa en porciones y formar las croquetas. Rebozar en huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Servir con salsa de tomate si se desea.