CARPACCIO DE AVESTRUZ (RÁPIDA)
AVESTRUZ MARINADA AL ACETO BALSÁMICO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE AVESTRUZ
400 gr
CEREALES
40 gr
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ENCURTIDOS VARIADOS
150 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Envolver en papel film la carne de avestruz y congelar para poder manipular con facilidad. Sacar del congelador, cortar en filetes muy finos y aplastar con la hoja del cuchillo.
2. Extender la carne en los platos de presentación. Salpimentar. Regar con el vinagre de Módena y el aceite de oliva virgen.
3. Escurrir los pepinillos, las alcaparras y las cebolletas. Cortar los pepinillos en rodajas. Servir el carpaccio de avestruz con los encurtidos. Acompañar con cereales troceados.
2. Extender la carne en los platos de presentación. Salpimentar. Regar con el vinagre de Módena y el aceite de oliva virgen.
3. Escurrir los pepinillos, las alcaparras y las cebolletas. Cortar los pepinillos en rodajas. Servir el carpaccio de avestruz con los encurtidos. Acompañar con cereales troceados.