CREPES DE FRESÓN CON CREMA DE NARANJA
TRIÁNGULOS DE FRESÓN CON NARANJA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
LECHE
500 ml
HARINA
250 gr
HUEVOS
4 -
RALLADURA DE NARANJA
1 -
AZÚCAR
50 gr
MANTEQUILLA
- -
JUGO DE LIMÓN
60 ml
AZÚCAR
250 gr
LECHE
300 ml
YEMAS DE HUEVO
4 -
FRESONES
300 gr
COINTREAU
1 chorro
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para las crepes: Mezclar todos los ingredientes y licuar hasta que quede una mezcla homogénea. Dejar reposar en la nevera una hora.
2. Para la crema: Batir las yemas, el azúcar y el zumo de naranja hasta que estén espumosos. Llevar la leche a ebullición y verter en la mezcla de yemas mientras se bate constantemente. Volver a llevar a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que espese. Apartar del fuego y cubrir con film que haga contacto con la crema.
3. Limpiar y cortar en trozos medianos los fresones. Poner en un cuenco y regar con el licor. Reservar. Calentar una sartén antiadherente. Engrasar con mantequilla y verter dos cucharadas de la masa. Dejar hacer a fuego medio hata que se dore un poco y se solidifique. Repetir con el resto de la mezcla. Rellenar cada crêpe con fresón y doblar en forma de triángulo. Servir acompañado con la salsa de naranjas.
2. Para la crema: Batir las yemas, el azúcar y el zumo de naranja hasta que estén espumosos. Llevar la leche a ebullición y verter en la mezcla de yemas mientras se bate constantemente. Volver a llevar a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que espese. Apartar del fuego y cubrir con film que haga contacto con la crema.
3. Limpiar y cortar en trozos medianos los fresones. Poner en un cuenco y regar con el licor. Reservar. Calentar una sartén antiadherente. Engrasar con mantequilla y verter dos cucharadas de la masa. Dejar hacer a fuego medio hata que se dore un poco y se solidifique. Repetir con el resto de la mezcla. Rellenar cada crêpe con fresón y doblar en forma de triángulo. Servir acompañado con la salsa de naranjas.