CUSCÚS VEGETAL
VERDURAS CON SEMOLA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
200 gr
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
AZAFRÁN
6 -
CILANTRO EN GRANO
1 cucharada
PEREJIL
1 cucharada
ZANAHORIAS
2 -
CALABACÍN
1 -
TOMATE
1 -
CALABAZA
200 gr
CUSCÚS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los garbanzos en remojo la noche antes de utilizarlos. Verter en un colador, enjuagar y poner a cocer en una cacerola con un fondo de agua caliente. Pelar los ajos y la cebolla, picarlos y sofreír en una sartén con un fondo de aceite. Agregar a la cacerola con las especias.
2. Pelar y trocear las verduras. Incorporar a la cacerola las verduras, salpimentar y cocer a fuego moderado hasta que la legumbre esté tierna.
3. Al menos quince minutos antes de retirar la cacerola del fuego, lavar el cuscús, salar y mezclar con una cucharadita de aceite. Disponer en una cesta de vapor que encaje en la cacerola, tapar y dejar que se haga con el vapor que emana del caldo.
2. Pelar y trocear las verduras. Incorporar a la cacerola las verduras, salpimentar y cocer a fuego moderado hasta que la legumbre esté tierna.
3. Al menos quince minutos antes de retirar la cacerola del fuego, lavar el cuscús, salar y mezclar con una cucharadita de aceite. Disponer en una cesta de vapor que encaje en la cacerola, tapar y dejar que se haga con el vapor que emana del caldo.