ARROZ NEGRO
ARROZ A LA MEDITERRÁNEA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
250 gr
CALAMARES
400 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
CALDO DE PESCADO
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
250 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Unas horas antes de utilizarlas dejar las almejas en remojo para que suelten los restos de arena. Limpiar los calamares, reservar la tinta y trocearlos.
2. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Cortar en dados pequeños el pimiento. Pelar, despepitar y rallar el tomate. Rehogar en un fondo de aceite la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando esté transparente añadir el tomate, salpimentar y prolongar la cocción diez minutos.
3. Incorporar los calamares y el arroz. Remover y agregar el caldo con la tinta diluida. Dejar hacer durante quince minutos, agregar las almejas y prolongar la cocción hasta que el grano esté en su punto. Servir.
2. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Cortar en dados pequeños el pimiento. Pelar, despepitar y rallar el tomate. Rehogar en un fondo de aceite la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando esté transparente añadir el tomate, salpimentar y prolongar la cocción diez minutos.
3. Incorporar los calamares y el arroz. Remover y agregar el caldo con la tinta diluida. Dejar hacer durante quince minutos, agregar las almejas y prolongar la cocción hasta que el grano esté en su punto. Servir.