CREPES VEGETALES
SALTEADO DE VERDURAS CON CREPES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PARA EL SALTEADO DE VERDURAS:
- -
JUDÍAS VERDES
50 -
PUERRO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
ZANAHORIAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
PIMIENTA
- -
ACEITE DE SÉSAMO
2 cucharadas
SALSA DE SOJA
1 cucharadita
PARA LOS CREPES:
- -
LECHE
3 dl
HUEVOS
2 -
HARINA
125 gr
SEMILLAS DE SÉSAMO
2 cucharadas
CEBOLLINO
1 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las judías, el puerro y las zanahorias y picar finamente. Lavar, despepitar y cortar en dados pequeños el pimiento. Rehogar las verduras en una sartén con un fondo de aceite caliente. Cuando estén tiernas añadir la salsa de soja, salpimentar y mezclar todo el conjunto.
2. Mezclar en un recipiente el cebollino, la leche, los huevos batidos, la mantequilla y la harina hasta lograr un preparación homogénea. Reservar en el frigorífico 30 minutos.
3. Poner a calentar un sartén con mantequilla. Verter una porción de pasta en el fondo y mover la sartén para cubrirlo. Dejar que se haga durante unos segundos, darle la vuelta y terminar la cocción. Repetir la misma operación hasta terminar con la pasta. Repartir las verduras sobre los crepes, doblar y disponer en los platos de presentación. Servir con una salsa suave de mostaza.
2. Mezclar en un recipiente el cebollino, la leche, los huevos batidos, la mantequilla y la harina hasta lograr un preparación homogénea. Reservar en el frigorífico 30 minutos.
3. Poner a calentar un sartén con mantequilla. Verter una porción de pasta en el fondo y mover la sartén para cubrirlo. Dejar que se haga durante unos segundos, darle la vuelta y terminar la cocción. Repetir la misma operación hasta terminar con la pasta. Repartir las verduras sobre los crepes, doblar y disponer en los platos de presentación. Servir con una salsa suave de mostaza.