COQUELET AL CURRY CON ARROZ
PICANTONES A LAS FINAS HIERBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA EL POLLO:
- -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CURRY
1 cucharadita
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
COQUELETS
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
CALDO DE VERDURAS
3 dl
PIÑONES
30 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
PASAS DE CORINTO
30 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
VINAGRE
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Picar las hierbas aromáticas. Añadir el aceite, el curry y las hierbas aromáticas.
2. Limpiar, salpimentar y untar los coquelets con la preparación anterior. Disponer en una bandeja refractaria y dorar en el horno por ambos lados. Asar durante 30 minutos aproximadamente. Sacar, tapar con papel aluminio y dejar reposar unos minutos.
3. Cocer el arroz en el caldo vegetal hasta que esté al dente. Apartar, enjuagar y dejar enfriar del todo. Mezclar con las pasas y los piñones en una ensaladera. Aderezar a gusto del comensal. Servir los coquelets con la ensalada de arroz.
2. Limpiar, salpimentar y untar los coquelets con la preparación anterior. Disponer en una bandeja refractaria y dorar en el horno por ambos lados. Asar durante 30 minutos aproximadamente. Sacar, tapar con papel aluminio y dejar reposar unos minutos.
3. Cocer el arroz en el caldo vegetal hasta que esté al dente. Apartar, enjuagar y dejar enfriar del todo. Mezclar con las pasas y los piñones en una ensaladera. Aderezar a gusto del comensal. Servir los coquelets con la ensalada de arroz.