HOJALDRADOS CON UVAS CARAMELIZADAS

1. Precalentar el horno a 210 ºC. Engrasar una bandeja refractaria con mantequilla. Extender la masa en una superficie enharinada y, con ayuda de una plantilla, cortar porciones con forma de hoja de parra.

2. Disponer sobre una bandeja refractaria forrada con papel parafinado. Pincelar con huevo batido y hornear diez minutos o hasta que estén doraditas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

3. Lavar las uvas, retirar las pepitas y colocar sobre un papel parafinado. Fundir el azúcar con unas gotas de limón en un recipiente de fondo grueso. Remover sin parar hasta que se forme un caramelo dorado y verter sobre las uvas en forma de hilo. Montar los platos con las hojas de hojaldre, las uvas caramelizadas y el helado de vainilla. Servir.