ENSALADA DE PASTA CON VINAGRETA DE PIMIENTOS
ESPAGUETI EN ENSALADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA COCER LA PASTA:
- -
ESPAGUETIS
250 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LA VINAGRETA:
- -
PIMIENTO ROJO
200 gr
AJETES
2 -
AZÚCAR
1 cucharadita
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
3 cucharadas
PIMIENTA
- -
PARA MONTAR LA ENSALADA:
- -
QUESO MANCHEGO
100 gr
LECHUGA
50 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los espagueti siguiendo las instrucciones del fabricante. Verter en un escurridor, mezclar con una cucharada de aceite y dejar enfriar del todo.
2. Escurrir los pimientos y cortar en juliana fina. Pelar, laminar y rehogar los ajetes en un fondo de aceite. Añadir los pimientos, el azúcar y rehogar lentamente durante quince minutos. Mezclar con el vinagre, salpimentar y retirar del fuego. Incorporar el orégano picado.
3. Lavar las lechugas, escurrir y reservar. Cortar en láminas el queso manchego. Repartir los espaguetis en los platos de presentación. Coronar con el queso manchego, las hojas de lechuga y la vinagreta de pimientos. Servir.
2. Escurrir los pimientos y cortar en juliana fina. Pelar, laminar y rehogar los ajetes en un fondo de aceite. Añadir los pimientos, el azúcar y rehogar lentamente durante quince minutos. Mezclar con el vinagre, salpimentar y retirar del fuego. Incorporar el orégano picado.
3. Lavar las lechugas, escurrir y reservar. Cortar en láminas el queso manchego. Repartir los espaguetis en los platos de presentación. Coronar con el queso manchego, las hojas de lechuga y la vinagreta de pimientos. Servir.