MACARRONES A LA BOLOÑESA (NOVA - TRADICIONAL)
RAGÚ DE CARNE CON MACARRONES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA BOLOÑESA:
- -
TOMATES
1 kg
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
APIO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
AZÚCAR
1 pellizco
CARNE PICADA MIXTA (CERDO Y TERNERA)
25O gr
JAMÓN SERRANO
125 gr
ORÉGANO
1 cucharadita
VINO TINTO DE RIOJA
2 dl
PARA LA PASTA:
- -
MACARRONES
250 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, despepitar y cortar en dados pequeños los tomates. Pelar la cebolla, los ajos y las zanahorias y picarlos muy finamente. Limpiar y picar el apio. Rehogar lentamente las verduras en un fondo de aceite caliente.
2. Cuando estén tiernas agregar el tomate, tapar y dejar que cueza diez minutos removiendo de vez en cuando. Añadir un pellizco de azúcar. Incorporar la carne, el jamón, el orégano, remover y freír todo el conjunto. Salpimentar. Regar con el vino, tapar y prolongar la cocción hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Llevar a ebullición una cacerola amplia con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Añadir macarrones, remover y cocer hasta que estén al dente. Escurrir sobre un colador, repartir en los platos y coronar con la salsa boloñesa. Servir.
2. Cuando estén tiernas agregar el tomate, tapar y dejar que cueza diez minutos removiendo de vez en cuando. Añadir un pellizco de azúcar. Incorporar la carne, el jamón, el orégano, remover y freír todo el conjunto. Salpimentar. Regar con el vino, tapar y prolongar la cocción hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Llevar a ebullición una cacerola amplia con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Añadir macarrones, remover y cocer hasta que estén al dente. Escurrir sobre un colador, repartir en los platos y coronar con la salsa boloñesa. Servir.