PIL-PIL DE PIMIENTOS CON ALMEJAS
CAZUELITA NAVARRA DE PIMIENTOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTO ROJO
3 -
ALMEJAS
350 gr
AJO
2 -
GUINDILLA
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 vaso
SAL GORDA
- -
PEREJIL
- -
AZÚCAR
1 pellizco
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los pimientos y secarlos. Ponerlos en una fuente refractaria y espolvorear de sal gorda. Asarlos al horno (precalentado a 200 °C) hasta que se tuesten por ambos lados durante unos veinte o treinta minutos. Retirarlos del horno y tapar con papel aluminio hasta que se enfríen. Quitarles las semillas y las pieles y colocarlos en tiras sobre una cazuela de barro.
2. Pelar y laminar el ajo sobre los pimientos. Agregar el aceite y la guindilla y poner la cazuela a fuego muy suave, moviéndola continuamente hasta que comience a engordar la salsa. Agregar azúcar al final.
3. Las almejas habrán estado en remojo en agua fría y sal gorda un mínimo de cuatro horas antes. Lavarlas entonces de nuevo en agua limpia y dejar escurrir perfectamente. Justo antes de servir el plato, se agregan a la cazuela y a fuego suave. Sin dejar de remover, se mantienen hasta que se abran. Comprobar el punto de sal y espolvorear de abundante perejil.
2. Pelar y laminar el ajo sobre los pimientos. Agregar el aceite y la guindilla y poner la cazuela a fuego muy suave, moviéndola continuamente hasta que comience a engordar la salsa. Agregar azúcar al final.
3. Las almejas habrán estado en remojo en agua fría y sal gorda un mínimo de cuatro horas antes. Lavarlas entonces de nuevo en agua limpia y dejar escurrir perfectamente. Justo antes de servir el plato, se agregan a la cazuela y a fuego suave. Sin dejar de remover, se mantienen hasta que se abran. Comprobar el punto de sal y espolvorear de abundante perejil.