BAVAROISE DE QUESO FRESCO
CORAZONES DE QUESO CON SALSA DE FRAMBUESA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
LECHE
450 ml
AZÚCAR
80 gr
HARINA DE MAÍZ
35 gr
RALLADURA DE LIMÓN
1 -
COLA DE PESCADILLA
5 -
JUGO DE LIMÓN
25 ml
NATA MONTADA
225 ml
QUESO PARA UNTAR
180 gr
YOGUR GRIEGO
150 gr
FRAMBUESAS
125 gr
AZÚCAR
40 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Llevar a ebullición 400 ml. de leche, el azúcar y la maizena disuelta en cincuenta ml. de leche fría. Retirar. Agregar la ralladura, el zumo y la cola de pescado, previamente ablandada en agua fría. Remover y reservar.
2. Batir la nata, el queso y el yogur y añadir a la mezcla anterior. Engrasar los moldes con aceite de girasol o maíz y verter la mezcla. Refrigerar al menos un día.
3. Limpiar las frambuesas. Ponerlas en un cuenco y espolvorear con azúcar. Dejarlas en reposo durante tres horas. Verter en un cazo y ponerlo a fuego bajo. Retirar cuando la fruta esté almibarada. Si se desea, pasar por el tamiz o servir directamente con trozos de fruta.
2. Batir la nata, el queso y el yogur y añadir a la mezcla anterior. Engrasar los moldes con aceite de girasol o maíz y verter la mezcla. Refrigerar al menos un día.
3. Limpiar las frambuesas. Ponerlas en un cuenco y espolvorear con azúcar. Dejarlas en reposo durante tres horas. Verter en un cazo y ponerlo a fuego bajo. Retirar cuando la fruta esté almibarada. Si se desea, pasar por el tamiz o servir directamente con trozos de fruta.