RAPE ALANGOSTADO CON ENSALADILLA
MEDALLONES DE RAPE CON ENSALADILLA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
PARA EL RAPE:
- -
RAPE
1 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA ENSALADILLA:
- -
ZANAHORIAS
2 -
JUDÍAS VERDES
150 gr
PATATAS
3 -
SALSA MAHONESA
3 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Retirar la espina central del rape dejando libres los lomos y atarlos por separado para darles buena forma.
2. Condimentar el rape con sal, pimienta y pimentón. Envolver en papel transparente y cocer en el horno veinte minutos. Sacar, dejar enfriar y cortar en medallones.
3. Cocer las patatas y las zanahorias por una lado y las judías verdes por otro. Cuando estén tiernas dejar enfriar, cortar en dados y mezclar con la mahonesa. Servir el rape con la ensaladilla.
2. Condimentar el rape con sal, pimienta y pimentón. Envolver en papel transparente y cocer en el horno veinte minutos. Sacar, dejar enfriar y cortar en medallones.
3. Cocer las patatas y las zanahorias por una lado y las judías verdes por otro. Cuando estén tiernas dejar enfriar, cortar en dados y mezclar con la mahonesa. Servir el rape con la ensaladilla.