PORRA ANTEQUERANA
SALMOREJO CON PIMIENTO VERDE
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PAN CANDEAL
100 gr
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATES
3 -
AJO
1 -
SAL
- -
VINAGRE
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
12 cucharadas
PARA GUARNICIÓN:
- -
HUEVO
1 -
ATÚN FRESCO
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Remojar el pan en agua. Limpiar el pimiento y pelar los tomates. Pelar y quitar el germen al ajo.
2. Triturar en un recipiente el pan, los pimientos, los tomates, el ajo, la sal y el vinagre. Agregar el aceite emulsionando con la batidora hasta ligar la salsa.
3. Cocer el huevo en agua hirviendo durante diez minutos. Refrescar con agua fría, pelar y cortar en cuartos. Escurrir el atún. Servir la porra con el atún y el huevo duro por encima.
2. Triturar en un recipiente el pan, los pimientos, los tomates, el ajo, la sal y el vinagre. Agregar el aceite emulsionando con la batidora hasta ligar la salsa.
3. Cocer el huevo en agua hirviendo durante diez minutos. Refrescar con agua fría, pelar y cortar en cuartos. Escurrir el atún. Servir la porra con el atún y el huevo duro por encima.