CREMA DE PIMIENTOS CON BACALAO
GAZPACHO DE PIMIENTOS CON AHUMADOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA CREMA DE PIMIENTOS:
- -
PIMIENTOS ROJOS
3 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
CALDO DE VERDURAS
1 litros
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
BACALAO AHUMADO
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Disponer los pimientos en una bandeja refractaria. Salpimentar. Hornear 20 minutos, sacar y dejar atemperar tapados con papel aluminio. Pelar, despepitar y cortar en tiras los pimientos.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite caliente hasta que esté transparente. Incorporar los pimientos, el ajo picado, salpimentar y remover todo el conjunto. Regar con el caldo de verduras y prolongar la cocción diez minutos.
3. Triturar todo el conjunto y dejar enfriar en el frigorífico. Picar el bacalao ahumado y mezclar con una cucharada de aceite de oliva. Servir la crema de pimientos con el bacalao por encima.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite caliente hasta que esté transparente. Incorporar los pimientos, el ajo picado, salpimentar y remover todo el conjunto. Regar con el caldo de verduras y prolongar la cocción diez minutos.
3. Triturar todo el conjunto y dejar enfriar en el frigorífico. Picar el bacalao ahumado y mezclar con una cucharada de aceite de oliva. Servir la crema de pimientos con el bacalao por encima.