SOPA DE MELÓN CON MENTA
CREMA DE MELÓN AL OPORTO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
MELÓN VERDE
500 gr
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
VINO DE OPORTO
4 cucharadas
AGUA
1 litros
SAL
- -
PIMIENTA
- -
MENTA
4 -
NATA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Con una cucharilla sacar doce porciones de melón en forma de bola, tapar con papel film y reservar en el frigorífico para la presentación.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añadir el resto de la pulpa del melón, el agua, el oporto, salpimentar y dejar que cueza todo el conjunto quince minutos.
3. Apartar del fuego y triturar con la nata. Volver a poner la cacerola en el fuego, dar un hervor y rectificar de sazón. Reservar en el frigorífico durante al menos tres horas. Servir con las bolas de melón y las hojas de menta.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añadir el resto de la pulpa del melón, el agua, el oporto, salpimentar y dejar que cueza todo el conjunto quince minutos.
3. Apartar del fuego y triturar con la nata. Volver a poner la cacerola en el fuego, dar un hervor y rectificar de sazón. Reservar en el frigorífico durante al menos tres horas. Servir con las bolas de melón y las hojas de menta.