BACALAO CON ESPINACAS
BACALAO DE VIGILIA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
BACALAO FRESCO
600 gr
ESPINACAS FRESCAS
1 manojo
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PATATAS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
200 ml
HARINA
- -
LECHE
1 taza
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao durante 24 horas en agua, cambiándola dos veces al menos. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Lavar las espinacas cortando primero los tallos y pasarla por varias aguas hasta que suelten toda la tierra. Dejar escurrir. Picar la cebolla en cubitos muy pequeños y rehogar en una sartén con un poco de cebolla. Añadir las espinacas y salpimentar ligeramente dejando a fuego muy suave para que se poche lentamente.
2. Cortar las patatas en cubos pequeños y salar. Pasar por harina ligeramente e ir friéndolas en una sartén con el resto de aceite bien caliente. A medida que se vayan dorando, se retiran con una espumadera a una cazuela refractaria de horno y se reservan. Cubrirlas con las espinacas una vez estén tiernas. Reservar.
3. Escurrido el bacalao, se espolvorea de pimienta y se enharina. Luego, freír en la sartén a fuego suave por ambos lados dejando que suelte el jugo. Llevar el pescado a la cazuela y colocarlo encima de las espinacas. Cuando esté friendo. Por último, agregar este aceite y el vaso de leche y meter en el horno durante diez o quince minutos a temperatura media. Servir muy caliente en la fuente de horno.
2. Cortar las patatas en cubos pequeños y salar. Pasar por harina ligeramente e ir friéndolas en una sartén con el resto de aceite bien caliente. A medida que se vayan dorando, se retiran con una espumadera a una cazuela refractaria de horno y se reservan. Cubrirlas con las espinacas una vez estén tiernas. Reservar.
3. Escurrido el bacalao, se espolvorea de pimienta y se enharina. Luego, freír en la sartén a fuego suave por ambos lados dejando que suelte el jugo. Llevar el pescado a la cazuela y colocarlo encima de las espinacas. Cuando esté friendo. Por último, agregar este aceite y el vaso de leche y meter en el horno durante diez o quince minutos a temperatura media. Servir muy caliente en la fuente de horno.