SOUFFLÉ HELADO DE FRUTAS (RÁPIDA)
FALSO SOUFFLÉ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
HELADO DE FRUTAS
5 dl
PARA LAS FIGURAS DE CARAMELO:
- -
AZÚCAR
4 cucharadas
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
PAPEL PARAFINADO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sacar el helado del congelador para poderlo manipular con facilidad. Cortar cuatro tiras de papel parafinado del tamaño de los moldes elegidos. Pincelar los bordes exteriores de los moldes con clara de huevo y colocar el papel dejando que sobresalga uno cinco centímetros de las paredes. Atar por fuera con hilo de bramante.
2. Rellenar los moldes con el helado llegando hasta los bordes del papel. Reservar en el congelador para que vuelva solidificar del todo.
3. Hacer un caramelo con el azúcar y el zumo de limón. Engrasar un papel parafinado y cuando el caramelo coja tonalidad dorada verter sobre él con ayuda de una cuchara haciendo figuritas. Dejar solidificar y servir el soufflé con el caramelo.
2. Rellenar los moldes con el helado llegando hasta los bordes del papel. Reservar en el congelador para que vuelva solidificar del todo.
3. Hacer un caramelo con el azúcar y el zumo de limón. Engrasar un papel parafinado y cuando el caramelo coja tonalidad dorada verter sobre él con ayuda de una cuchara haciendo figuritas. Dejar solidificar y servir el soufflé con el caramelo.