ESPAGUETI CON REVUELTO DE BERBERECHOS
PASTA A LA NORTEÑA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PARA EL REVUELTO:
- -
BERBERECHOS FRESCOS
400 gr
JUGO DE LIMÓN
4 cucharadas
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
SAL
- -
HUEVOS
2 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
PIMIENTA
- -
PARA LA PASTA:
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 chorro
ESPAGUETIS
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente retirar del fuego, escurrir y reservar.
2. Picar finamente el ajo y la cebolla. Rehogar en una sartén con un fondo de aceite. Incorporar los berberechos, el perejil y regar con el vino. Cocer hasta que se abran los berberechos.
3. Añadir los huevos batidos, mezclar y retirar del fuego cuando hayan cuajado. Servir.
2. Picar finamente el ajo y la cebolla. Rehogar en una sartén con un fondo de aceite. Incorporar los berberechos, el perejil y regar con el vino. Cocer hasta que se abran los berberechos.
3. Añadir los huevos batidos, mezclar y retirar del fuego cuando hayan cuajado. Servir.