REDONDO DE PAVO CON PATATAS ALIÑADAS
PAPILLOTE DE PAVO RELLENO DE ESPINACAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 17 €
🍎 Ingredientes
PARA EL REDONDO DE PAVO RELLENO:
- -
AJO
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
9 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
JAMÓN SERRANO
100 gr
ESPINACAS FRESCAS
50 -
QUESO EMMENTAL
100 gr
PECHUGA DE PAVO
1 -
PARA LAS PATATAS ALIÑADAS:
- -
CEBOLLETA
1 -
PEREJIL
1 cucharada
VINAGRE
3 cucharadas
PATATAS
700 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Majar en un mortero el ajo y las hierbas aromáticas. Mezclar con el aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pavo por ambos lados y pincelar generosamente con el aceite de hierbas. Extender sobre una lámina de papel de aluminio.
2. Disponer encima las lonchas de jamón serrano, las espinacas lavadas y las lonchas de queso. Doblar formando un rollo y envolver con el papel de aluminio sellándolo bien. Colocar en una bandeja refractaria y hornear durante 40 minutos aproximadamente.
3. Pelar, picar y dejar macerando la cebolla con los ingredientes para la vinagreta. Cocer las patatas con piel en una olla con abundante agua hirviendo. Apartar, escurrir y dejarlas enfriar totalmente. Pelar las patatas, cortar en dados y aliñar con la vinagreta de cebolla. Servir el pavo en rodajas con las patatas aliñadas.
2. Disponer encima las lonchas de jamón serrano, las espinacas lavadas y las lonchas de queso. Doblar formando un rollo y envolver con el papel de aluminio sellándolo bien. Colocar en una bandeja refractaria y hornear durante 40 minutos aproximadamente.
3. Pelar, picar y dejar macerando la cebolla con los ingredientes para la vinagreta. Cocer las patatas con piel en una olla con abundante agua hirviendo. Apartar, escurrir y dejarlas enfriar totalmente. Pelar las patatas, cortar en dados y aliñar con la vinagreta de cebolla. Servir el pavo en rodajas con las patatas aliñadas.