ALMEJAS A LA JARDINERA
ALMEJAS AL VAPOR CON VINAGRETA
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
750 gr
PIMIENTO ROJO
1/2 -
PIMIENTO VERDE
1/2 -
CEBOLLETA
1 -
PEREJIL
1 -
VINAGRE DE MANZANA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo las almejas dos horas antes de utilizarlas para que suelten la arena. Lavar, despepitar y picar los pimientos en dados muy menudos. Limpiar la cebolleta y picar finamente. Picar también las hojas de perejil.
2. Mezclar en un recipiente las verduras, las hierbas aromáticas y el vinagre. Salpimentar. Incorporar el aceite de oliva, tapar y dejar macerando al menos veinte minutos en el frigorífico.
3. Lavar las almejas bajo el chorro del agua fría. Disponer en una cacerola, tapar y dejar que se abran al vapor. Desechar las que estén cerradas. Colocar las almejas sobre un lecho de sal marina y coronar con la vinagreta de verduras.
2. Mezclar en un recipiente las verduras, las hierbas aromáticas y el vinagre. Salpimentar. Incorporar el aceite de oliva, tapar y dejar macerando al menos veinte minutos en el frigorífico.
3. Lavar las almejas bajo el chorro del agua fría. Disponer en una cacerola, tapar y dejar que se abran al vapor. Desechar las que estén cerradas. Colocar las almejas sobre un lecho de sal marina y coronar con la vinagreta de verduras.