ROLLITOS DE SARDINAS MARINADAS
SARDINAS CON JULIANA DE VEGETALES
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA EL MARINADO:
- -
SARDINAS
6 -
VINAGRE
2 dl
AGUA
4 dl
SAL
- -
PARA EL RELLENO:
- -
ZANAHORIA
1 -
LOMBARDA
50 gr
CEBOLLETA
1 -
APIO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
CEBOLLINO
1 ramilletes
SALMOREJO
4 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las sardinas desechando las raspas. Disponer los lomos con el agua, el vinagre y la sal en un recipiente. Dejar macerando durante diez horas.
2. Cortar muy en juliana muy fina las verduras. Escurrir las sardinas y cubrir con el aceite. Añadir también las verduras, tapar y reservar hasta el momento de montar los rollitos.
3. Sobre los platos de presentación enrollar los lomos de sardina formando un aro. Rellenar con la juliana de verduras y atar con una ramita de cebollino. Acompañar con salmorejo. Servir.
2. Cortar muy en juliana muy fina las verduras. Escurrir las sardinas y cubrir con el aceite. Añadir también las verduras, tapar y reservar hasta el momento de montar los rollitos.
3. Sobre los platos de presentación enrollar los lomos de sardina formando un aro. Rellenar con la juliana de verduras y atar con una ramita de cebollino. Acompañar con salmorejo. Servir.