ALBÓNDIGAS DE CABALLA CON SALSA DE TOMATE
CABALLA ENCEBOLLADA EN SALSA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CABALLAS FRESCAS
1 kg
ESPECIAS VARIADAS
1 cucharada
SAL
- -
PEREJIL
1 rama
HUEVO
- -
PAN RALLADO
2 cucharadas
HARINA
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
CEBOLLA
1 -
TOMATES
1 kg
AJO
1 -
AZÚCAR
1 cucharadita
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir al pescadero que retire la piel y las raspas de las caballas. Picar con un cuchillo o robot la carne del pescado. Mezclar, las especies, la sal, el perejil, el huevo y el pan rallado.
2. Formar las albóndigas, pasar ligeramente por harina y freír en una cacerola con abundante aceite hasta que estén doraditas. Reservar en un plato aparte.
3. Pelar las verduras, picarlas y sofreír en el aceite de sobrante de las albóndigas hasta que estén tiernas. Condimentar con azúcar, sal y pimienta. Añadir las albóndigas, tapar y prolongar la cocción diez minutos. Servir con patatas fritas si se desea.
2. Formar las albóndigas, pasar ligeramente por harina y freír en una cacerola con abundante aceite hasta que estén doraditas. Reservar en un plato aparte.
3. Pelar las verduras, picarlas y sofreír en el aceite de sobrante de las albóndigas hasta que estén tiernas. Condimentar con azúcar, sal y pimienta. Añadir las albóndigas, tapar y prolongar la cocción diez minutos. Servir con patatas fritas si se desea.