AJOBLANCO CON TARTAR DE SALMÓN
GAZPACHO DE ALMENDRAS CON AHUMADOS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA EL AJO BLANCO:
- -
AJO
2 -
ALMENDRAS
250 gr
MIGA DE PAN
75 gr
AGUA
1 litros
VINAGRE DE JEREZ
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PARA EL TARTAR DE SALMÓN:
- -
SALMÓN AHUMADO
50 gr
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los ajos y eliminar el germen. Triturar en un recipiente las almendras, el pan, el ajo, al agua y el vinagre. Salpimentar.
2. Emulsionar con la batidora el mismo tiempo que se va agregando el aceite. Reservar en el frigorífico hasta que esté bien frío.
3. Picar finamente el salmón ahumado. Mezclar con el aceite y el eneldo picado. Servir el ajo blanco con el tartar de salmón por encima.
2. Emulsionar con la batidora el mismo tiempo que se va agregando el aceite. Reservar en el frigorífico hasta que esté bien frío.
3. Picar finamente el salmón ahumado. Mezclar con el aceite y el eneldo picado. Servir el ajo blanco con el tartar de salmón por encima.