HOJALDRES DE CIRUELA
PASTELES DE CIRUELA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
PARA RELLENAR:
- -
CIRUELAS NEGRAS
8 -
VINO PEDRO XIMÉNEZ
1 dl
PARA LOS HOJALDRES:
- -
MASA DE HOJALDRE
250 gr
HUEVO
1 -
PARA LA CREMA:
- -
LECHE
5 dl
AZÚCAR
100 gr
VAINILLA EN VAINA
1 -
HARINA DE MAÍZ
25 gr
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
ALMENDRAS
20 gr
AZÚCAR MORENO
20 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar las ciruelas, cortar por la mitad y desechar el hueso. Reservar macerando en vino Pedro Ximenez. Doblar el hojaldre hasta conseguir un grosor de un centímetro. Pasar el rodillo por encima para que la capas queden bien pegadas. Cortar en porciones con un cuchillo o cortapastas haciendo incisiones. Disponer sobre una bandeja forrada con papel parafinado, pincelar con huevo batido y hornear de diez a quince minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
2. Calentar en un cazo la leche, el azúcar y la vainilla. Batir los huevos y la fécula en un recipiente. Verter la leche antes de que rompa a hervir, mezclar y volver a poner a cocer en el cazo. Remover sin parar hasta qua la preparación espese.
3. Machar las almendras y el azúcar moreno. Vaciar los hojaldres y rellenar con la crema. Coronar con las ciruelas escurridas y la mezcla de almendras. Hornear al grill cinco minutos más. Servir.
2. Calentar en un cazo la leche, el azúcar y la vainilla. Batir los huevos y la fécula en un recipiente. Verter la leche antes de que rompa a hervir, mezclar y volver a poner a cocer en el cazo. Remover sin parar hasta qua la preparación espese.
3. Machar las almendras y el azúcar moreno. Vaciar los hojaldres y rellenar con la crema. Coronar con las ciruelas escurridas y la mezcla de almendras. Hornear al grill cinco minutos más. Servir.