ENSALADA DE ARROZ, PIÑA Y PASAS
ENSALADA DE ARROZ CON SALSA DE SÉSAMO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PASAS DE CORINTO
40 gr
VINO DE JEREZ
8 cucharadas
PIÑA
200 gr
MAÍZ EN CONSERVA
40 gr
LECHUGAS VARIADAS
100 -
JAMÓN DE YORK
200 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
PARA LA VINAGRETA:
- -
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINAGRE DE MANZANA
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar las pasas macerar en el vino unas horas antes de utilizar. Pelar la piña y cortar en dados. Escurrir el maíz. Lavar, trocear y centrifugar las hojas de lechuga. Cortar en dados el jamón.
2. Tostar las semillas de sésamo en una sartén con una mínima cantidad de aceite. Añadir el vinagre, el vino de macerar las pasas y seguir la cocción unos segundos. Salpimentar. Mezclar con el resto del aceite batiendo sin parar para ligar ligeramente la salsa.
3. Cocer el arroz en una cacerola con agua y sal hasta que esté al dente. Mezclar con la piña, el jamón, las pasas y el maíz. Aliñar con la salsa de sésamo, tapar y dejar reposar para que se mezclen los sabores. Servir con las hojas de lechuga.
2. Tostar las semillas de sésamo en una sartén con una mínima cantidad de aceite. Añadir el vinagre, el vino de macerar las pasas y seguir la cocción unos segundos. Salpimentar. Mezclar con el resto del aceite batiendo sin parar para ligar ligeramente la salsa.
3. Cocer el arroz en una cacerola con agua y sal hasta que esté al dente. Mezclar con la piña, el jamón, las pasas y el maíz. Aliñar con la salsa de sésamo, tapar y dejar reposar para que se mezclen los sabores. Servir con las hojas de lechuga.