MACARRONES CON SALTEADO DE VERDURAS
PASTA INTEGRAL CON VERDURAS AL VINAGRE DE MODENA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA EL SALTEADO DE VERDURAS:
- -
AJETES
4 -
PUERRO
1 -
CALABACÍN
1 -
ZANAHORIAS
2 -
CHAMPIÑONES
125 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 chorro
VINAGRE BALSÁMICO
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA PASTA:
- -
MACARRONES INTEGRALES
250 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los ajetes, el puerro y picar finamente. Pelar parcialmente el calabacín y cortar en dados pequeños. Pelar las zanahorias y cortar en tiras finas. Laminar los champiñones.
2. Llevar a ebullición una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Cocer el tiempo que indique el fabricante en el envase. Verter sobre un colador para que escurran.
3. En una sartén amplia con un fondo de aceite caliente saltear las verduras hasta que estén tiernas. Salpimentar. Añadir el sésamo, remover y regar con el vinagre de Módena. Dar un último hervor y retirar del fuego. Disponer en los platos un lecho de macarrones con las verduras encima. Servir.
2. Llevar a ebullición una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Cocer el tiempo que indique el fabricante en el envase. Verter sobre un colador para que escurran.
3. En una sartén amplia con un fondo de aceite caliente saltear las verduras hasta que estén tiernas. Salpimentar. Añadir el sésamo, remover y regar con el vinagre de Módena. Dar un último hervor y retirar del fuego. Disponer en los platos un lecho de macarrones con las verduras encima. Servir.