ARROZ MELOSO CON CANGREJOS DE RÍO
RISOTTO CON CANGREJOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA EL RISOTTO:
- -
CANGREJOS DE RÍO
8 -
TOMATES
2 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
250 gr
CALDO DE PESCADO
1 litros
AZAFRÁN
3 -
QUESO PARMESANO
40 gr
PIÑONES
40 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los cangrejos. Pelar, despepitar y picar los tomates. Cortar en dados pequeños el resto de las verduras. Saltear los cangrejos en un fondo de aceite caliente, reservar y añadir las verduras. Rehogar hasta que estén tiernas.
2. Incorporar el arroz, remover y agregar el caldo en varias veces a medida que el grano lo vaya absorbiendo.
3. Cuando esté al dente añadir el azafrán, el parmesano y los piñones. Salpimentar, apartar y dejar reposar unos minutos. Servir.
2. Incorporar el arroz, remover y agregar el caldo en varias veces a medida que el grano lo vaya absorbiendo.
3. Cuando esté al dente añadir el azafrán, el parmesano y los piñones. Salpimentar, apartar y dejar reposar unos minutos. Servir.