LOMO FRITO CON ENSALADA DE BERROS
CERDO CON ENSALADA AL ALIÑO DE NUEZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
PARA LA ENSALADA:
- -
PATATAS
3 -
BERROS
100 gr
CEBOLLETA
1 -
PARA EL ALIÑO:
- -
YOGUR
2 dl
VINAGRE
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
NUECES
50 gr
ALBAHACA
1 cucharada
PARA EL LOMO FRITO:
- -
LOMO DE CERDO
12 -
AJO
3 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las patatas eliminando bien los restos de arena. Cocer en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Dejar enfriar sobre un escurridor, pelar y cortar en trozos regulares. Lavar los berros y escurrirlos bien. Limpiar la cebolleta y cortar en juliana.
2. Freír los filetes en una sartén con un fondo de aceite calientes. Darles la vuelta, salar y dejar que se hagan por el otro lado. Reservar en un plato al calor, añadir los ajos, sin pelar y cuando estén doraditos verter sobre los filetes con el aceite.
3. Mezclar en un recipiente el yogur, el vinagre, el aceite, las nueces y la albahaca. Salpimentar. Montar las ensaladas en los platos alterando las patatas, los berros, la cebolleta y las nueces. Coronar con el aliño de yogur y disponer el lomo al lado de la ensalada. Servir.
2. Freír los filetes en una sartén con un fondo de aceite calientes. Darles la vuelta, salar y dejar que se hagan por el otro lado. Reservar en un plato al calor, añadir los ajos, sin pelar y cuando estén doraditos verter sobre los filetes con el aceite.
3. Mezclar en un recipiente el yogur, el vinagre, el aceite, las nueces y la albahaca. Salpimentar. Montar las ensaladas en los platos alterando las patatas, los berros, la cebolleta y las nueces. Coronar con el aliño de yogur y disponer el lomo al lado de la ensalada. Servir.