TARTA TEMPLADA DE CEBOLLETAS

1. Precalentar el horno a 200 ºC. En un bol, mezclar la yema de huevo con la harina, la mantequilla, el agua y la sal. Amasar hasta formar una masa bien homogénea. Formar con ésta una bola y dejar reposar en un lugar fresco durante media hora. Con ayuda de un rodillo, estirar la masa dándole forma redondeada para forrar un molde de horno. Pinchar con un tenedor la masa y hornear durante diez minutos a 200 °C. Reservar.

2. Lavar las cebolletas y cortarlas en juliana. Calentar una sartén con la mantequilla y el aceite para pochar en ella las cebolletas. Añadir también las pasas sultanas y esperar hasta que el conjunto tome un aspecto brillante y transparente. Salpimentar y dejar entibiar.

3. En un bol grande, batir los huevos junto con la nata e ir añadiendo los copos de avena. Incoporar también las cebolletas y las pasas. Mezclar todo bien y rellenar con ello la tartaleta. Introducir en el horno hasta que cuaje, aproximadamente treinta minutos a 180 ºC. Desmoldar y servir templado.