MUSLITOS CON SETAS DE PRIMAVERA
MENESTRA DE SETAS CON JAMONCITOS A LA ORIENTAL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MUSLITOS DE POLLO
8 -
SAL
- -
PARA MARINAR EL POLLO:
- -
AJETES
3 -
PEREJIL
1 -
APIO
1 rama
SALSA DE SOJA
1 dl
PARA REBOZAR Y FREÍR EL POLLO:
- -
HARINA
80 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
PARA LA MENESTRA DE SETAS:
- -
SETAS VARIADAS
750 gr
CEBOLLETA
1 -
TOMATE
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar los muslitos de pollo. Limpiar los ajetes y cortar finamente. Picar el perejil y el apio. Mezclar en un recipiente los muslitos de pollo, los ajetes, el perejil y la salsa de soja. Dejar macerar, tapados con papel film, durante treinta minutos.
2. Sacar los muslitos de la maceración, escurrir y rebozar ligeramente en harina. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Reservar al calor sobre papel de cocina.
3. Limpiar la setas y cortar en trozos. Pelar las cebolletas, picar y rehogar en un fondo de aceite. Añadir las setas y seguir la cocción unos minutos. Incorporar, sin piel y rallado, el tomate. Agregar el líquido sobrante de marinada, salpimentar y retirar del fuego pasados cinco minutos. Servir los muslitos con la menestra de setas.
2. Sacar los muslitos de la maceración, escurrir y rebozar ligeramente en harina. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Reservar al calor sobre papel de cocina.
3. Limpiar la setas y cortar en trozos. Pelar las cebolletas, picar y rehogar en un fondo de aceite. Añadir las setas y seguir la cocción unos minutos. Incorporar, sin piel y rallado, el tomate. Agregar el líquido sobrante de marinada, salpimentar y retirar del fuego pasados cinco minutos. Servir los muslitos con la menestra de setas.