CROQUETITAS DE CONGRIO
DELICIAS DE PESCADO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
MANTEQUILLA
30 gr
AJO
1 -
LECHE
5 dl
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
SAL
- -
PIMIENTA
- -
CONGRIO
150 gr
PARA REBOZAR Y FREÍR:
- -
HARINA
- -
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Fundir la mantequilla en una cazuela de fondo grueso. Incorporar el ajo, pelado y prensado, la harina y dejar que se tueste ligeramente. Agregar la leche, poco a poco, y removiendo sin parar hasta lograr una preparación espesa.
2. Retirar la piel, las espinas y desmenuzar el congrio. Mezclar con la bechamel. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Dejar enfriar en una bandeja amplia.
3. Coger porciones de masa y darles forma de croquetas. Rebozar en harina, huevo batido y pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Servir si se desea con una ensalada.
2. Retirar la piel, las espinas y desmenuzar el congrio. Mezclar con la bechamel. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Dejar enfriar en una bandeja amplia.
3. Coger porciones de masa y darles forma de croquetas. Rebozar en harina, huevo batido y pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Servir si se desea con una ensalada.