BOQUERONES EN VINAGRE
BOQUERONES CON PIMIENTOS DE PIQUILLO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA LOS BOQUERONES EN VINAGRE:
- -
BOQUERONES
1 kg
VINAGRE
5 dl
SAL
- -
AJO
2 -
PEREJIL
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
PAN DE MOLDE
- -
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar de cabeza y raspas los boquerones. Disponer en un recipiente con el vinagre, la sal y tapar con papel film. Dejar macerando durante 24 horas en el frigorífico.
2. Pelar, quitar el germen y picar los ajos. Picar finamente el perejil. Sacar los boquerones del líquido de maceración, escurrir y colocar en una bandeja. Cubrir con el ajo, el perejil y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
3. Escurrir los pimientos y cortar en tiras finas. Montar los platos con los boquerones, los pimientos y el pan tostado. Servir.
2. Pelar, quitar el germen y picar los ajos. Picar finamente el perejil. Sacar los boquerones del líquido de maceración, escurrir y colocar en una bandeja. Cubrir con el ajo, el perejil y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
3. Escurrir los pimientos y cortar en tiras finas. Montar los platos con los boquerones, los pimientos y el pan tostado. Servir.