BERBERECHOS EN SALSA VERDE
BERBERECHOS AL ALBARIÑO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
BERBERECHOS FRESCOS
750 gr
PEREJIL
2 -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
HARINA
20 gr
VINO ALBARIÑO
250 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los berberechos en remojo con agua y sal para que suelten la arena. Lavar el perejil. Pelar la cebolla y los ajos. Picarlos finamente.
2. Sofreír en una sartén con un fondo de aceite a fuego muy lento la cebolla, el ajo y el perejil hasta que estén tiernos.
3. Lavar los berberechos bajo el chorro del agua fría. Incorporar los berberechos, la harina diluida en el vino, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese ligeramente. Servir.
2. Sofreír en una sartén con un fondo de aceite a fuego muy lento la cebolla, el ajo y el perejil hasta que estén tiernos.
3. Lavar los berberechos bajo el chorro del agua fría. Incorporar los berberechos, la harina diluida en el vino, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese ligeramente. Servir.