BUDIN A LAS FINAS HIERBAS
PASTEL DE VEGETAL CON HUEVO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA EL BUDÍN:
- -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
ZANAHORIAS
4 -
CALABACINES
2 -
APIO
1 rama
HUEVOS
2 -
NATA
250 ml
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA RELLENAR:
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, picar y sofreír la cebolla hasta que esté tierna. Añadir la zanahoria, el calabacín, el apio, remover y seguir la cocción hasta que estén tiernas. Salpimentar.
2. Poner en un recipiente el sofrito de verduras. Añadir los huevos, la nata, salpimentar y triturar con la batidora hasta reducirlo a un puré fino. Mezclar con las hierbas aromáticas picadas.
3. Rellenar cuatro moldes individuales hasta la mitad con el batido de verduras. Cascar un huevo en el centro, salpimentar y rellenar con el resto de la preparación anterior. Servir con una salsa tártara si se desea.
2. Poner en un recipiente el sofrito de verduras. Añadir los huevos, la nata, salpimentar y triturar con la batidora hasta reducirlo a un puré fino. Mezclar con las hierbas aromáticas picadas.
3. Rellenar cuatro moldes individuales hasta la mitad con el batido de verduras. Cascar un huevo en el centro, salpimentar y rellenar con el resto de la preparación anterior. Servir con una salsa tártara si se desea.