TARTAR DE VERDURAS
VERDURAS AL VAPOR CON HUEVO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
PEPINILLOS EN VINAGRE
2 -
SALSA MAHONESA
2 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
CEBOLLINO
1 cucharada
PARA EL TARTAR:
- -
PATATAS
2 -
JUDÍAS VERDES
250 gr
CALABACÍN
1 -
HUEVOS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Escurrir los pepinillos y picar finamente. Mezclar en un recipiente la mahonesa, la mostaza y el cebollino picado.
2. Pelar las patatas, lavar y cortar en dados. Quitar las hebras y picar las judías verdes. Lavar el calabacín y cortar en dados. Cocer en una olla de vapor hasta que estén al dente.
3. Disponer las verduras al vapor en los platos de presentación. Escalfar un huevo en agua hirviendo durante un minuto, retirar y colocarlo en el centro de las verduras. Salpimentar. Servir con la salsa de mostaza.
2. Pelar las patatas, lavar y cortar en dados. Quitar las hebras y picar las judías verdes. Lavar el calabacín y cortar en dados. Cocer en una olla de vapor hasta que estén al dente.
3. Disponer las verduras al vapor en los platos de presentación. Escalfar un huevo en agua hirviendo durante un minuto, retirar y colocarlo en el centro de las verduras. Salpimentar. Servir con la salsa de mostaza.