ENSALADA DE GARBANZOS
GARBANZOS EN ENSALADA DE VERANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
200 gr
HUEVO
1 -
TOMATES
150 gr
CEBOLLETAS
2 -
PIMIENTO ROJO
40 gr
ACEITUNAS VERDES
40 gr
AJO
1 -
COMINOS EN GRANO
- cucharadita
VINAGRE
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. La noche anterior poner los garbanzos en remojo. Cocer en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y dejar que se enfríen tapados con un paño húmedo.
2. Cocer el huevo en agua hirviendo con sal ocho minutos. Refrescar con agua, pelar y picar finamente. Reservar. Cortar en dados pequeños los tomates, las cebolletas, las aceitunas y los pimientos. Mezclar en un recipiente amplio las verduras, las aceitunas y el huevo.
3. Pelar el ajo y eliminar el germen. Majar en un mortero con los cominos. Añadir el vinagre, salpimentar y mezclar con el aceite todo el conjunto. Tapar con papel film. Reservar en el frigorífico durante al menos una hora para que se mezclen los aromas. Servir.
2. Cocer el huevo en agua hirviendo con sal ocho minutos. Refrescar con agua, pelar y picar finamente. Reservar. Cortar en dados pequeños los tomates, las cebolletas, las aceitunas y los pimientos. Mezclar en un recipiente amplio las verduras, las aceitunas y el huevo.
3. Pelar el ajo y eliminar el germen. Majar en un mortero con los cominos. Añadir el vinagre, salpimentar y mezclar con el aceite todo el conjunto. Tapar con papel film. Reservar en el frigorífico durante al menos una hora para que se mezclen los aromas. Servir.