HABAS CON JAMÓN AL VINAGRE DE MÓDENA
ENSALADA DE HABAS CON JAMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA ENSALADA:
- -
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
800 gr
CALDO DE AVE
1 litros
JAMÓN DE PATO
100 gr
PARA LA VINAGRETA:
- -
CEBOLLA MORADA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las habas si son muy grandes. Cocer en un recipiente con un fondo de caldo hirviendo hasta que estén tiernas. Dejar escurriendo sobre un colador.
2. Picar finamente las cebollas. Rehogar en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Regar con el vinagre de Módena, mezclar y retirar del fuego.
3. Cortar en trozos el jamón de pato. Montar los platos con las habas, el jamón de pato y regar con la salsa de Módena. Servir.
2. Picar finamente las cebollas. Rehogar en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Regar con el vinagre de Módena, mezclar y retirar del fuego.
3. Cortar en trozos el jamón de pato. Montar los platos con las habas, el jamón de pato y regar con la salsa de Módena. Servir.