TIMBAL DE PATATA Y ESPINACAS
CORONA DE PATATA Y ESPINACAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
400 gr
COPOS DE PATATA
400 gr
BACÓN AHUMADO
150 gr
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
HARINA
60 gr
MANTEQUILLA
60 gr
HUEVO
2 -
LECHE
300 ml
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Engrasar un molde de corona pequeño con un poco de mantequilla. Picar las espinacas y poner en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que se evapore todo el agua.
2. Picar fino el bacón, saltear, escurrir y añadir a las espinacas. Salpimentar y reservar. Añadir una yema. Seguir las instrucciones del fabricante y preparar el puré de patata. Añadir la otra yema de huevo.
3. Preparar una bechamel con la harina y la mantequilla y añadir la leche y la nuez moscada. Remover hasta que espese. Sazonar. Dividir la bechamel e incorporar una mitad al puré de patatas y la otra, a las espinacas. Montar las claras y mezclar una de las mitades con las espinacas y la otra, con las patatas. Distribuir una capa de patatas en las paredes y en el fondo del molde. Verter encima las espinacas y cubrir finalmente con patatas. Hornear al baño María a 180 °C durante una hora. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
2. Picar fino el bacón, saltear, escurrir y añadir a las espinacas. Salpimentar y reservar. Añadir una yema. Seguir las instrucciones del fabricante y preparar el puré de patata. Añadir la otra yema de huevo.
3. Preparar una bechamel con la harina y la mantequilla y añadir la leche y la nuez moscada. Remover hasta que espese. Sazonar. Dividir la bechamel e incorporar una mitad al puré de patatas y la otra, a las espinacas. Montar las claras y mezclar una de las mitades con las espinacas y la otra, con las patatas. Distribuir una capa de patatas en las paredes y en el fondo del molde. Verter encima las espinacas y cubrir finalmente con patatas. Hornear al baño María a 180 °C durante una hora. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.