LASAÑA DE CALABACÍN
PASTEL DE CALABACÍN CON GAMBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA BECHAMEL:
- -
HARINA
2 cucharadas
CALDO DE PESCADO
5 dl
SALVIA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA EL RELLENO:
- -
CEBOLLETA
1 -
ESPÁRRAGOS BLANCOS
150 gr
AJETES
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
GAMBAS FRESCAS
150 gr
PARA RELLENAR:
- -
CALABACINES
2 -
PARA ESPOLVOREAR:
- -
PAN RALLADO
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Rehogar ligeramente la harina en una sartén con un fondo de aceite caliente. Agregar el caldo, poco a poco removiendo sin parar. Seguir la cocción a fuego suave y, cuando la salsa espese, mezclar con la salvia picada. Salpimentar, retirar y reservar.
2. Pelar todas las verduras, excepto el calabacín, y cortar en dados pequeños. Rehogar en una sartén amplia con dos cucharadas de aceite. Cuando estén tiernas añadir las gambas, salpimentar y seguir salteando durante dos minutos.
3. Lavar el calabacín, retirar las puntas y cortar en láminas finas. Escaldar en agua hirviendo, apartar y escurrir. Montar la lasaña en una fuente de horno alterando las capas de calabacín con el sofrito de verduras. Cubrir con la salsa y espolvorear con pan rallado. Hornear treinta minutos aproximadamente. Servir.
2. Pelar todas las verduras, excepto el calabacín, y cortar en dados pequeños. Rehogar en una sartén amplia con dos cucharadas de aceite. Cuando estén tiernas añadir las gambas, salpimentar y seguir salteando durante dos minutos.
3. Lavar el calabacín, retirar las puntas y cortar en láminas finas. Escaldar en agua hirviendo, apartar y escurrir. Montar la lasaña en una fuente de horno alterando las capas de calabacín con el sofrito de verduras. Cubrir con la salsa y espolvorear con pan rallado. Hornear treinta minutos aproximadamente. Servir.