CORONA DE QUESO Y CEREZAS
PARÍS - BREST DE CEREZAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Dificil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
AGUA
125 ml
MANTEQUILLA
50 gr
SAL
1 pellizco
HARINA
75 gr
HUEVOS
2 -
PARA LA CREMA:
- -
NATA
2 dl
AZÚCAR
100 gr
QUESO PARA UNTAR
100 gr
CONFITURA DE CEREZAS
40 gr
ALMENDRAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno de 180 ºC. Poner a calentar en un cazo el agua, la mantequilla en dados y la sal. Cuando entre en ebullición añadir la harina de golpe y trabajar la masa sobre el fugo con una espátula, hasta que se despegue de las paredes del cazo. Apartar, dejar atemperar y añadir los huevos de uno en uno hasta conseguir una masa uniforme.
2. Colocar un molde redondo sobre una bandeja, forrada con papel parafinado, y espolvorear los bordes con harina para marcar un círculo. Rellenar la manga pastelera con la pasta chux y formar una corona siguiendo las marcas de la harina. Pincelar con huevo batido, decorar con almendras laminadas y hornear durante treinta minutos. Sacar, dejar enfriar y abrir por la mitad con ayuda de un cuchillo afilado.
3. Montar la nata con el azúcar hasta que esté bien firme. Mezclar con el queso batido y la confitura de cerezas. Introducir la crema en la manga pastelera y rellenar la parte inferior de la corona. Cubrir con la parte superior de la corona. Servir con cerezas frescas si se desea.
2. Colocar un molde redondo sobre una bandeja, forrada con papel parafinado, y espolvorear los bordes con harina para marcar un círculo. Rellenar la manga pastelera con la pasta chux y formar una corona siguiendo las marcas de la harina. Pincelar con huevo batido, decorar con almendras laminadas y hornear durante treinta minutos. Sacar, dejar enfriar y abrir por la mitad con ayuda de un cuchillo afilado.
3. Montar la nata con el azúcar hasta que esté bien firme. Mezclar con el queso batido y la confitura de cerezas. Introducir la crema en la manga pastelera y rellenar la parte inferior de la corona. Cubrir con la parte superior de la corona. Servir con cerezas frescas si se desea.