COSTILLAR DE CORDERO CON VERDURAS
COSTILLAR A LAS FINAS HIERBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
PARA EL ASADO:
- -
AJO
2 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
COSTILLARES DE CERDO
2 -
SAL
- -
PARA EL SALTEADO DE VERDURAS:
- -
JUDÍAS VERDES
125 gr
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLITAS FRANCESAS
125 gr
TOMATES CHERRY
125 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 190 ºC. Pelar los ajos y majar en un mortero. Añadir las hierbas aromáticas picadas, el aceite y mezclar todo el conjunto. Limpiar los costillares dejando los palos libres de grasa.
2. Untar los costillares con el aceite de hierbas, salpimentar y entrecruzar los palos dejando la parte grasa hacia fuera. Disponer en una fuente refractaria y asar treinta minutos aproximadamente.
3. Limpiar, trocear y cocer al vapor todas las verduras excepto los tomatitos. Saltearlos por separado en una satén con un fondo de aceite caliente, salpimentar y reservar fuera del fuego. Sacar el costillar del horno, dejar reposar y servir las verduras de primavera.
2. Untar los costillares con el aceite de hierbas, salpimentar y entrecruzar los palos dejando la parte grasa hacia fuera. Disponer en una fuente refractaria y asar treinta minutos aproximadamente.
3. Limpiar, trocear y cocer al vapor todas las verduras excepto los tomatitos. Saltearlos por separado en una satén con un fondo de aceite caliente, salpimentar y reservar fuera del fuego. Sacar el costillar del horno, dejar reposar y servir las verduras de primavera.