POLLO CON BERENJENAS
POLLO AL HORNO CON SALSA DE CEBOLLAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
2 -
POLLO
1 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLAS
2 -
AJO
2 -
AZAFRÁN
3 -
AZÚCAR
1 pellizco
CALDO DE VERDURAS
4 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar las berenjenas, cortar en rodajas y reservar con sal en un colador para que suelten los jugos amargos.
2. Cortar el pollo en trozos pequeños, salpimentar y dorar en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la cebolla, los ajos, remover y seguir la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
3. Distribuir las berenjenas y el pollo en una bandeja refractaria. Cubrir con el caldo de verduras. Meter en el horno durante treinta minutos. Sacar, dejar reposar y servir.
2. Cortar el pollo en trozos pequeños, salpimentar y dorar en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la cebolla, los ajos, remover y seguir la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
3. Distribuir las berenjenas y el pollo en una bandeja refractaria. Cubrir con el caldo de verduras. Meter en el horno durante treinta minutos. Sacar, dejar reposar y servir.