CARNE AL AJILLO MORUNO
MAGRO DE TERNERA EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
80 ml
ALMENDRAS
6 -
PAN
1 rebanada
AJO
3 -
CARNE DE TERNERA
750 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
CALDO DE CARNE
150 ml
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a calentar una cacerola con un fondo de aceite. Freír la almendras, el pan y pasar a un mortero cuando hayan tomado color. Cortar la carne en dados y freírla en ese mismo aceite.
2. Pelar los ajos, quitar el germen y majar en el mortero con el resto de los ingredientes. Desleír todo el conjunto con un poco de caldo.
3. Cuando la carne esté doradita agregar el pimentón, mezclar y añadir el contenido del mortero. Cubrir con el resto del caldo, salar y tapar la cacerola. Seguir la cocción hasta que la carne esté tierna.
2. Pelar los ajos, quitar el germen y majar en el mortero con el resto de los ingredientes. Desleír todo el conjunto con un poco de caldo.
3. Cuando la carne esté doradita agregar el pimentón, mezclar y añadir el contenido del mortero. Cubrir con el resto del caldo, salar y tapar la cacerola. Seguir la cocción hasta que la carne esté tierna.