MEJILLONES A LA VINAGRETA
MEJILLONES CON VINAGRETA DE CEBOLLAS TIERNAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
LAUREL
1 -
TOMATES
2 -
CEBOLLETA
1 -
PIMIENTO VERDE
1/2 -
JAMÓN SERRANO
50 gr
VINAGRE
40 ml
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
120 ml
APIO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los mejillones. Poner en una cazuela con laurel, tapar y cocer al vapor sin nada de agua. Apartar del fuego cuando se abran y desechar las conchas que estén cerradas.
2. Pelar, despepitar y picar el tomate. Pelar la cebolleta y picar finamente. Lavar y picar el pimientos. Picar también el jamón. Mezclar en un cuenco el tomate, la cebolleta, el pimiento y el jamón. Añadir el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar.
3. Retirar el mejillón de sus conchas y repartir en las cucharillas. Cubrir con la vinagreta, tapar y dejar macerar treinta minutos. Servir con apio picado por encima.
2. Pelar, despepitar y picar el tomate. Pelar la cebolleta y picar finamente. Lavar y picar el pimientos. Picar también el jamón. Mezclar en un cuenco el tomate, la cebolleta, el pimiento y el jamón. Añadir el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar.
3. Retirar el mejillón de sus conchas y repartir en las cucharillas. Cubrir con la vinagreta, tapar y dejar macerar treinta minutos. Servir con apio picado por encima.