CABALLA CON SALSA DE OLIVAS
SUPREMAS DE CABALLA A LA CERVEZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CABALLAS FRESCAS
750 gr
ACEITUNAS VERDES
60 gr
PEPINILLOS EN VINAGRE
30 gr
ALCAPARRAS
30 gr
APIO
1 rama
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CERVEZA RUBIA
2 dl
SAL
- -
AZÚCAR
1 pellizco
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir al pescadero limpie la caballa y que saque los lomos. Picar las aceitunas y los pepinillos. Escurrir las alcaparras. Lavar el apio y cortarlo muy menudo.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en una cacerola con un fondo de aceite hasta que esté doradita. Añadir el apio, las aceitunas, los pepinillos y las alcaparras. Seguir la cocción removiendo con una cuchara de madera.
3. Incorporar los lomos de caballa, salpimentar y regar con la cerveza. Seguir la cocción a fuego moderado otros cinco minutos. Disponer encima las rodajas de caballa, tapar y cocer cinco minutos mas. Servir.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en una cacerola con un fondo de aceite hasta que esté doradita. Añadir el apio, las aceitunas, los pepinillos y las alcaparras. Seguir la cocción removiendo con una cuchara de madera.
3. Incorporar los lomos de caballa, salpimentar y regar con la cerveza. Seguir la cocción a fuego moderado otros cinco minutos. Disponer encima las rodajas de caballa, tapar y cocer cinco minutos mas. Servir.